季节有春、夏、秋、冬之分，气候有寒、热、温、凉之别，这对人体生理病理变化会产生一定的影响。中医学认为，膳食应顺应四时，以保养体内阴阳、气血，从而以维持机体阴阳平...
中医认为，脾胃是人体消化、吸收过程中极为重要的器官，发挥着纳化水谷、变化精微、益气生血、滋养人体的作用，由此可见，脾胃在人身中的重要性以及在中老年饮食保健中所占...
奶类所含营养成分齐全，组成比例适宜，最易消化吸收，能适应和满足初生婴儿迅速生长的全部需要。牛奶除含优质的蛋白质外，还含有人体需要的钙，磷，维生素A，D，B2等。 对...
蓄禽肉及鱼类肉化学组成包括蛋白质，脂肪及一些无机盐，维生素。肉类含蛋白质10%~20%，且含必须需氨基酸比例适宜，易被人体消化吸收利用，是优质蛋白质来源。 瘦肉尤其是动...
果蔬含有人体所需的多种营养素，尤其是维生素C，B2和胡萝卜素以及钾，钠，钙，镁等无机盐。蔬菜，水果中的纤维素和果胶成分为膳食纤维的主要来源。蔬菜，水果中，青椒，菜...
豆类包括大豆，豌豆，蚕豆，绿豆和小豆等。其中大豆(黄豆，黑豆，大豆等)含蛋白质30%~40%，是植物性蛋白质的主要来源，它含赖氨基酸丰富，是谷类理想的氨基酸互补食品;大豆...
谷类是我国人民的主要食物，主要有小麦和稻米，其次为玉米，高粱，小米等。谷类含碳水化合物约70%，含蛋白质约7%~16%。人类摄取的热能约60%~80%，蛋白质约50%~70~由谷类所...
以脏补脏是唐代著名医家孙思邈经过长期临床实践总结并创立的中医饮食保健理论，它实际上是用动物的组织器官来治疗(调养)人体对应的组织器官疾病(虚损)的一种方法，因为肾主...
具有咸味的食物多为海产品和某些肉类。如海蛰味咸，有清热、化痰消积润肠的作用，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、大便燥结者，食之最益。海带也属于味咸食物，有软坚散结作用...
苦味具有能清热、燥湿，容易上火、患热性疾病，或患有湿浊病证的中老年朋友适合于食用此类食物。如，苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，佐餐食用，取其能清泄之力，能达到清热、明...
酸味有收敛、固摄、柔肝的作用，对于有患有久泄久...
日常生活中接触最多，大部分水果、粮食都属于甘味，蔬菜中也有相当种类属于甘味，诸如胡萝卜、红薯、南瓜、藕等。含甘味的保健药有人参、党参、黄芪、甘草、熟地、麦冬、枸...
常见的平性食物有如桃子、橘子、菠萝、葡萄、荔枝、胡萝卜、大头菜、猪肉、牛肉、鸡蛋、鹅肉、墨鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、甲鱼、大米、小麦、玉米、黄豆、牛奶、蜂蜜等。...
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