素食也能如此美味!(3)

　　五、干锅菜花

　　食材：

　　500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

　　做法：

　　1)菜花洗净掰成小块。

　　2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　　3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　　4)干虾仁清水泡着备用。

　　5)青红椒洗净切斜段。

　　6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　　7)下滤干水的干虾仁煸香。

　　8)倒入干红椒。

　　9)倒入焯过水的菜花翻炒。

　　10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

　　六、红烧土豆

　　食材：

　　500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)土豆去皮切块，葱姜切段。

　　3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

　　4)加入葱姜大料。

　　5)继续翻炒至土豆微微变透明。

　　6)加入生抽，老抽，清水，蚝油。

　　7)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

　　8)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

　　9)淋入香油。翻炒均匀关火。