北方人饮食与保健方法 北方人适宜食谱推荐(5)

　　5、丝瓜豆腐肉丝

　　[用料]丝瓜300克、猪瘦肉50克、嫩豆腐一块、精盐、淀粉、葱花各适量，猪肉少许。

　　[制法](1)将丝瓜去皮，洗净，切成薄片。猪肉洗净切成丝，加盐、淀粉芡拌匀。(2)锅内加水适量，烧沸后，先下肉丝，烧沸后，去浮沫，放猪油。再倒入丝瓜，接着将嫩豆腐用刀边切边放入锅中，加盐调味，再煮3分钟至丝瓜熟，加葱花即可。

　　[功用]益气和中，生津润燥。

　　[饮食宜忌]

　　1、宜温补滋阴，平衡阴阳，增强体质。

　　2、不宜过食香燥油炸类食物，以免助热化火，损伤人体津液。

　　3、不宜过食苦寒之品，以免损伤人体阳。