十一、东坡茄子
原料：猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。
辅料：盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。
做法：
1.先把粉丝放入温水中泡着。
2.蒜切末，生姜切丝。
3.茄子整个从中间切断，然后切成小长条。
4.锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。
5.来回翻个，茄子煎成金黄色。
6.茄子皮一面朝下摆好盘。
7.煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。
8.放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
9.放入姜丝翻炒。
10.放入肉末翻炒。
11.炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好)。
12.把炒好的肉末放在茄子上。
13.放上泡好的粉丝。
14.找个空碗调汁，先放入一小勺盐。
15.再放入一小勺白糖。
16.倒入几滴醋(一小勺的量)
17.倒入几滴酱油(一小勺的量)
18.放入切好的蒜末。
19.倒入几滴耗油。
20.加一些清水搅拌均匀。
21.均匀的泼在茄子上。
22.开始放入蒸锅里蒸。
23.蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。
24.用盘子口上，反过来就可以吃啦。
十二、粉丝茄子煲
原料： 粉丝、茄子、猪肉末
辅料：大料，蒜，盐，酱油，白糖。
做法：
1. 粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香。
2.下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。
3.加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。
主办：云南省中医药学会云南省中西医结合学会云南省针灸学会云南省民族民间医药学会
承办：云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会
运营维护：国医在线运营发展中心
工业和信息化部ICP备案号：滇ICP备17002726号
