12道家常菜茄子做法 爱吃茄子的不要错过

　　茄子有好多种做法，最好吃，最容易做的都在这里。只要仔细阅读步骤，保证你也可以做出超好的茄子。

　　一、绝味茄子

　　原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个

　　调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。

　　做法：

　　1. 长茄子用清水洗净。

　　2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

　　3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

　　4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

　　5. 加适量盐进行调味。

　　6. 将芝麻酱充分拌匀。

　　7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

　　8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的)。

　　9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

　　10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

　　11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。

　　12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。