七种咖喱美味教你做！(3)

　　五、泰式咖喱蟹

　　中秋前后，螃蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来。搭配椰浆和牛奶，突出咖喱香浓的同时，又令咖喱汁显得柔和~

　　肉蟹2只、油咖喱50g、鸡蛋1只、洋葱、青椒、红尖椒、香葱、椰浆、鱼露、牛奶、辣椒油、牛油、盐、淀粉

　　步骤

　　1.辣椒、洋葱切片，葱切成段。

　　2.螃蟹去壳，一分为四。

　　3.在螃蟹表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀。

　　4.锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟。

　　5.牛油下锅烧融，下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。

　　6.加入油咖喱、炸好的螃蟹一起煸炒。

　　7.加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。

　　8.起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟。

　　9.再打一个鸡蛋下锅炒匀就行了。

　　六、咖喱豆干炒时蔬

　　咖喱不仅美味，所含的姜黄素还具有保护心脏的作用，辣味成分香辛料还可以帮助提高消化和吸收能力，促进血液循环。胃口不好的亲们可以做做这道素菜，既迅速又营养，是道不可多得的平民下饭菜。

　　五香豆腐干6块、土豆100g、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、小米辣、大蒜瓣、咖喱块、橄榄油、水、盐、鸡精

　　步骤

　　1.将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵，豆干切条。

　　2.将蒜瓣去皮，切成大蒜碎。

　　3.油七成热时放入大蒜碎，炒出香味。

　　4.再放入小米辣和洋葱块，翻炒至洋葱出味。

　　5.倒入豆干、土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块，翻炒均匀。

　　6.加水，没过食材的二分之一。

　　7.八成熟时放入咖喱块，盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化。