秋季不容错过的七样“第一”(4)

　　第一饮：黄酒

　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。

　　最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

砂锅黄酒焖羊肉

　　推荐食谱：【砂锅黄酒焖羊肉】

　　步骤：

　　1.山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出，用清水漂净。

　　2.取大砂锅，放入焯好的羊肉。

　　3.加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等。

　　4.加入甜面酱，倒入黄酒。

　　5.加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟。

　　6.期间用筷子浮动一下，防止沾锅。

　　7.加些盐煮15分钟，撒些青蒜即可。