不同储藏条件下余甘子中单宁酸、β-PGG、没食子酸含量的变化及分析(4)

图3 自然储藏条件5℃储藏条件下β-PGG含量

　　自然储藏条件下和5°C储藏条件下余甘子中没食子酸含量在前7天基本相同呈下降趋势。储藏后7天开始自然储藏条件下没食子酸含量迅速增加13天时达到最大，5°C储藏条件下没食子酸含量保持一个低水平的平稳趋势，见图1；自然储藏条件下和5°C储藏条件下前4天余甘子中单宁酸的含量变化相似呈下降趋势。4天——13天期间两种储藏条件下余甘子中单宁酸含量在10天时到达峰值，而自然储藏条件下余甘子中单宁酸含量的波动趋势明显大于5°C储藏条件下余甘子单宁酸含量的波动，见图2； 自然储藏条件下和5°C储藏条件下余甘子中β-PGG含量从第1天开始，自然储藏条件下β-PGG含量一直高于5°C储藏条件下β-PGG含量。在第4天以后，自然储藏条件和5°C储藏条件下余甘子中β-PGG含量总体呈上升趋势，见图3。