不同储藏条件下余甘子中单宁酸、β-PGG、没食子酸含量的变化及分析

陈平  张鑫  张建博  范源*(云南中医学院 )

（本论文荣获“第二届兰茂中医药发展学术论坛”优秀论文三等奖）

　　摘要： 目的 比较新采摘的余甘子果实在5℃恒温条件和自然贮藏条件下其没食子酸、单宁酸、五没食子酰基葡萄糖（β-PGG）的含量变化。方法 新采摘余甘子果实分别置于5℃恒温的棕色密封广口瓶中及通风常温（一天中最高温度:28℃最低温度:23℃）室内自然条件下储藏，每3天用反向高效液相色谱法（RP-HPLC）测定没食子酸、单宁酸、β-PGG含量的变化。 结果 5℃恒温条件比自然储藏条件下余甘子中的没食子酸、单宁酸、β-PGG含量的变化趋势低且保持在一个相对稳定的低水平。结论 测定5℃恒温条件和自然储藏条件下余甘子褐变过程中没食子酸，单宁酸、β-PGG含量的变化，提示没食子酸、单宁酸、β-PGG可作为褐变过程中质控指标，5℃恒温条件下储藏余甘子果实、预防褐变优于自然贮藏条件下储藏余甘子果实。可为余甘子中药养护及褐变控制提供一定的参考。

　　关键词：余甘子；没食子酸；单宁酸；β-PGG；HPLC；储藏

RP-HPLC Method for Determination of Gallic Acid, Tannic Acid and β-PGG Content of Emblica in 5℃ Storage Condition and Natural Storage Condition CHEN Ping, ZHANG Xin, ZHANG Jian-bo, FAN Yuan(Yunnan University of Traditional Chinese Medicine )

　　【Abstract】Objective:Compared the determination of gallic acid，tannic acid and β-PGG content of fresh emblica in 5℃ storage condition and natural storage condition. Methods:Fresh emblica fruit is storaged in 5℃ temperature which is placed in Brown wide-mouth bottle, ventilation, natural temperature ( the highest temperature:28℃ the minimum temperature:23℃) and indoor natural condition. RP-HPLC method for determination of gallic acid, tannic acid and β-PGG content of emblica every three day. Results:Determination of gallic acid, tannic acid, beta -PGG content of emblica in 5℃ storage condition is lower than determination of emblica in natural storage condition. It is maintained at a low level and the stable is relatively. Conclusion:Determination of gallic acid, tannic acid and β-PGG content of emblica in 5℃ storage condition and natural storage condition. It is suggested that gallic acid, tannic acid, β-PGG as quality control indexes of browning. 5℃ storage condition is better than natural storage condition for storage fresh emblica and prevent of browning. It is provide some references for Chinese medicine conservation and browning control.

　　Key words:emblica   gallic acid   tannic acid   β-PGG    HPLC   storage

　　余甘子(PhyUanthus emblica或amla)是大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属(Phyllanthus)的一种生长在中国亚热带、热带部分地区，特别是干热河谷地区的落叶乔木或灌木资源植物。余甘子又称油甘子、滇橄榄、橄榄子、庵摩勒，在中国、印度等国家和我国中药、藏药等传统药物体系中应用极广，被应用于古代印度医学体系阿育吠陀养生学中，对普通感冒，坏血病，癌症和心脏疾病等具有治疗作用[1-2]。余甘子具有清热凉血，健胃消食，生津止渴等作用[3]且含有多种维生素、单宁、超氧化物歧化酶(SOD)等，具有较强的抗氧化作用。

　　余甘子果实含有酚类化合物主要诃尼酸(chebulinic acid)、鞣花酸(ellagic acid)、3-乙基没食子酸(3-ethoxy-gallic acid)、诃子酸(chebulagic acid)、没食子酸(gallic acid)等。挥发油类物质主要有β-波旁烯( β-bourbonene)、二十四醇(tetracosano1)、二十四烷(tetracosane)、丁香油酚(eugeno1)、 β-丁香烯( β-Caryophyllene）。此外，研究表明余甘子果实中蛋白质，维生素B 、B2、C及微量元素K、Zn、Mn含量丰富[4]。

　　由于余甘子贮藏过程中易发生褐变，贮藏时间短，影响产品质量，对余甘子鲜果品质造成影响[5]。褐变是植物界普遍存在的一种变色现象，植物经过一系列反应产生褐色聚合物的过程称褐变反应，简称褐变。鲜切中药从采摘开始，就存在一个自身的动态变化过程，即自身代谢过程。关于余甘子果实褐变的机制报道较少，本文测定其在5℃条件和自然储藏条件下褐变过程中没食子酸、单宁酸、β-PGG含量变化，对研究余甘子果实中药养护、褐变防控具有一定参考价值。

　　1、材料与方法

　　1.1 材料与试剂

　　云南楚雄采摘的新鲜余甘子果实。乙腈（色谱纯），甲醇（色谱纯），丙酮（分析纯），正己烷（分析纯），磷酸（分析纯）均购自云南丹赤贸易有限公司，纯净水。β-PGG标准品（购自成都普瑞法科技开发有限公司，批号：14021908），没食子酸（购自云南昆明中检所，批号：110831-201204），单宁酸标准品（购自成都迈斯克医药科技有限公司，批号：130721）

　　1.2 仪器

　　D2KW-D电热恒温水浴锅，Agilent1200型高效液相色谱仪（VWD检测器），万分之一分析天平（购自北京赛多利斯仪器系统有限公司）。