跟着聪明妈来学 宝贝的一周美味营养早餐(4)

　　星期四早餐：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

　　原料：鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个

　　a、鸡肉青菜粥：

　　1、粳米煮粥备用。

　　2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。

　　3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。

　　星期五早餐：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

　　原料：西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。

　　a、西红柿牛肉羹：

　　1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

　　2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。

　　3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

　　b、菜肉卷：

　　1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

　　2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

　　3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

　　4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。