教你做家常菜 剩米饭变抢手货(4)

　　七、油炸泡菜饭团

　　油炸泡菜饭团与泡菜炒饭有很大的区别，这道菜本身用了香油，又通过油炸，所以米饭变得香香的，外脆里糯，因为放了马苏里拉奶酪，还能拉出丝来呢。

　　食材：

　　剩米饭150g、辣白菜60g、油、盐、葱、马苏里拉奶酪、鸡蛋

　　步骤：

　　1.泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用。

　　2.把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里。

　　3.再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。

　　4.把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团。

　　5.在饭团上涂面粉，再涂蛋液、面包糠做面衣。

　　6.把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中。

　　八、蛋煎饭团

　　食材：

　　米饭、鸡蛋、油、盐

　　步骤：

　　1.剩下来黄米大米二米饭，用保鲜膜团好一个个饭团，再轻轻压扁，1cm多厚就可以。

　　2.鸡蛋打散，加盐拌均匀。

　　3.不粘锅烤盘上适当淋点油。涂均匀，放到电磁炉上开小火。

　　4.饭饼放入蛋液中，两面沾满蛋液，用勺舀起。

　　5.直接放入烤盘上，饭饼底部压满蛋液。

　　6.待底部蛋液成形，用木铲翻动，稍稍整理一下，两面煎熟，金黄即可。