教你做家常菜 剩米饭变抢手货(2)

　　三、米饭培根披萨

　　食材：

　　剩米饭1大碗、培根1块、鸡蛋2个、油、盐、番茄酱、黑胡椒粉、马苏里拉芝士、洋葱、黄椒、青椒

　　步骤：

　　1.青椒、黄椒洗净切成丝，洋葱和培根也切丝。

　　2.剩米饭倒入大碗内，加盐、黑胡椒粉和鸡蛋充分拌匀。

　　3.把不粘锅烧热刷上一层油，转小火，倒入拌好的米饭摊平。

　　4.煎至米饭开始定型后，加入番茄酱，用筷子抹匀，铺上培根和洋葱丝，青椒、黄椒丝。

　　5.把马苏里拉芝士粒均匀的铺在上面，盖上锅盖，慢煎5分钟左右。

　　6.煎至马苏里拉芝士溶化即可。出锅前轻轻晃动一下锅，披萨即可脱离锅底。

　　四、牛肉炒米饭

　　食材：

　　牛肉150g、剩米饭200g、油、盐、胡萝卜、黄瓜、料酒、孜然粉、鸡蛋2枚、番茄酱

　　步骤：

　　1.胡萝卜、黄瓜、牛肉洗净切小丁。

　　2.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入盐、料酒腌渍10分钟。

　　3.起油锅，油热后倒入牛肉丁小火滑散，稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

　　4.等锅里水干时盛入胡萝卜丁翻炒，调入孜然粉、盐，小火翻炒5分钟。

　　5.倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

　　6.另起油锅摊制鸡蛋饼，把米饭码在摊好的鸡蛋饼上，稍微用力卷成卷，撒上少许的番茄酱即可。