七种风味泡菜制法 唤醒你的味蕾(3)

　　四、传统泡菜

　　材料：圆白菜半个，水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。

　　调料：盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。

　　做法：1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。

　　2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。

　　提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜，好菜花。

　　五、红汁山药泡菜

　　材料：山药200克。

　　调料：红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。

　　做法：1、山药洗净，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟，冲洗沥干。

　　2、盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。

　　3、加入山药片，拌匀腌1天即可。

　　提示：吃时可淋入辣椒油。