七种风味泡菜制法 唤醒你的味蕾

　　【导读】泡菜是家庭餐桌上一种具有独特风味的开胃小菜，泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。可并不是每个家庭都能摆上桌，很多人喜欢吃，可往往自己不会做，或者做了不好吃，做泡菜也有讲究，才能既美味，又健康，接下来为大家介绍几种泡菜制法，学习起来。

　　一、四川泡菜

　　材料：白萝卜、胡萝卜各250克。

　　调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。

　　做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。

　　2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。

　　3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

　　提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。