10分钟学会炸鸡+啤酒：酥嫩爆浆(3)

香酥炸鸡排

香酥炸鸡排

食材：鸡腿3个、奥尔良烤肉料10g、盐2g、白糖2g、料酒10ml、鸡蛋1个、面包糠适量、欧芹粉适量

做法：1)鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。

2)然后把鸡肉从腿骨上面剔除。

3)把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮。

4)鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。

5)加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。

6)腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。

7)再沾裹面包康。

8)平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。

9)直到两面金黄鸡肉熟透。

10)捞出放入吸油纸上沥油。

11)再撒上欧芹粉装盘即可食用。

炸鸡排

炸鸡排

食材：鸡胸脯肉250g、西兰花100g、鸡蛋1个、面包渣适量、干淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、食盐适量

做法：1)主要原料：鸡胸肉、鸡蛋、胡椒粉、面包渣、淀粉。

2)鸡胸肉洗净剔去筋膜，片成稍厚的大片。

3)加入白胡椒粉。

4)加入少许食盐，稍稍有底味。

5)加入料酒抓匀，腌渍10分钟。

6)腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。

7)沾上一层鸡蛋液。

8)沾好鸡蛋液的鸡胸肉再均匀裹上一层面包渣。

9)所有依次做好。

10)炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。

11)中小火炸制金黄，捞出切块。

12)西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。

13)炸好的鸡排切长条块码入盘中，把拌好的西兰花码在盘子另一边即可。