吃马齿笕和荠菜，送上一份靠谱的食用攻略！(3)

　　做法：牛肉提前用冷水泡6个小时左右，将里面的血水泡出。将泡好的牛肉取出洗净切成细条，加入适量小苏打和料酒用手抓匀腌制;加入适量玉米淀粉和适量食用油，1个小时;锅内加水烧沸，放入洗干净的荠菜，焯水至荠菜变色捞出;铺到盘里垫底;锅热加适量食用油;放入牛肉条、葱、姜、料酒及其他调料炒至牛肉熟;最后将炒好的牛肉放在盘里即可。

　　主治：宣肺豁痰，温中利气，寒饮内盛，咳嗽痰滞。牛肉蛋白质含量高，牛肉扒芥菜营养丰富口感清脆好吃，是不错的搭配。

　　注意：牛肉过敏者勿食。

　　2、荠菜豆腐汤

　　主料：洗净的荠菜适量、豆腐一块适量，食盐、味精、食用油少许。

　　做法：将洗净的荠菜放入锅内，加入适量自来水先煮荠菜，煮5分钟后将切成小块状的豆腐放入锅内与荠菜同煮，放入食用油和盐，荠菜和豆腐煮熟时加入味精即可。

　　功效：凉肝止血，平肝明目，清热燥湿。

　　注意：由于荠菜性平、凉，豆腐有一定寒性，寒性体质者慎食。

　　吃荠菜要注意以下几点：

　　第一、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

　　第二、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　　第三、体质虚寒者不能食用荠菜。

作者简介

　　顾蘅：副主任中药师，就职于昆明市中医医院，从事中药工作已经19年，负责配方、复核、管理中药房毒麻剧药物等工作。在《河南中医》、《云南中医中药杂志》、《陕西中医》等杂志上发表专业技术论文及教学论文10余篇，并参与出版了两部医药学著作。

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