南方人饮食与保健方法 南方人适宜食谱推荐(3)

　　3、腐丝汤

　　[用料]豆腐皮2张(10*18CM)、香菇30克、荸荠100克、白萝卜50克、胡萝卜50克、香菜、葱花、精盐、味精、植物油各适量。

　　[制法](1)豆腐皮用热水泡软，用清水漂洗干净，沥干水分，切成细丝，白萝卜、胡萝卜去皮刨丝，荸荠去皮切丝，香菇也切成丝，香菜切细。(2)热锅放入油烧至五成热，放入萝卜丝、荸荠丝、香菇丝略炒，加水、盐，放入腐丝，烧沸5分钟，投香菜、葱花烧开，加味精即可。

　　[功用]清热利湿。