适宜老年人选用的食谱举例(3)

　　5、海鲜冬瓜汤

　　[用料]干海贝20克、蛤蜊30克、干虾仁20克、高汤、精盐各适量。

　　[制法] (1)干海贝、干虾仁水发后待用。(2)将蛤蜊洗净、冬瓜去皮洗净，切块放入高汤中，煮至冬瓜半熟，加入海贝、虾仁再煮10分钟，加盐即可。

　　[功用]清热利湿，降脂减肥。

　　6、清蒸雪鱼

　　[用料]冰鲜雪鱼100克、葱丝、姜丝、盐、糖、料酒、蒸鱼豉酱油(或极鲜酱油)、植物油各适量。

　　[制法](1)先将雪鱼洗净用料酒、糖、盐浸10分钟，葱丝、姜丝垫底，上笼蒸至熟(上汽后10~15分钟)，取出，去多余汁。(2)热锅内放入适量植物油烧五成热，加入葱丝炒出香味，连油浇至鱼上再加酱油即可。

　　[功用]补益肝肾，降血脂