适宜老年人选用的食谱举例

　　供老年人选用的食谱举例

　　老年人的食谱可按体质不同，选择适宜自己体质的食谱进食。针对老人消化系统的生理特点，烹调时多采用蒸、煮、炖等方法，使食物软、烂、酥，便于咀嚼和消化。下面介绍几种适合老人常食的食谱。

　　1、豆焖饭

　　[用料] 大米200克、土豆100克、碗豆50克、胡萝卜50克、鲜玉米粒50克、火腿肠1根、盐适量。

　　[制法] 土豆去皮切丁、火腿肠、胡萝卜切丁。大米洗净入砂锅内，放入土豆、碗豆、胡萝卜、鲜玉米粒、火腿肠、盐等，加水一同焖熟即可。

　　[功用] 健脾开胃，通便排毒。

　　2、山药莲子粥

　　[用料] 山药30克、莲子20克、薏仁米20克、大米30克、大枣5枚。

　　[制法]以上用料洗净一同放入锅中，煮3小时后即可食。

　　[功用]补益脾胃，养血安神，健脑益智，抗衰延年。