3、结论
谷氨酸钠常用来复制小鼠肥胖模型，且已证明谷氨酸钠能导致小鼠胰岛功能损伤、胰岛素抵抗等[10]。新生乳鼠注射谷氨酸钠使其下丘脑结构受到一定损伤，使能量调节分子通路缺陷和功能异常，造成集体能量代谢紊乱[12]。乳鼠出生后第 2-8 天，皮下注射谷氨酸钠3mg/g/d进行造模，可成功建立肥胖合并高脂血症小鼠模型，模型组与正常对照组相比，其体重、脂肪指数、李氏指数、总胆固醇和甘油三脂均明显升高。
没食子酸作为酚酸类物质，广泛存在于植物中。本文实验结果表明，没食子酸能显著降低谷氨酸钠诱导的肥胖小鼠血清和肝脏中的TC、TG、LDL-C含量（p<0.05），显著降低肥胖小鼠肝脏中的丙二醛水平（p<0.01）、升高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的水平（p<0.05），升高肥胖小鼠血清中瘦素水平（p<0.01），对谷氨酸钠诱导的肥胖小鼠的脂代谢紊乱有明显的改善作用。
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