做好炒面秘诀 炒面的家常做法(6)

广式豉油皇炒面

食材：拉面300g、油适量、盐适量、瘦肉200g、洋葱70g、小葱适量

做法：

1)洋葱洗净切成丝。

2)葱洗净，切成5cm长的段。

3)制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化。

4)肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。

5)腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟。

6)捞出沥干，过冷河后沥干待用。

7)锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条。

广式豉油皇炒面

8)跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒。

9)上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。