春吃荠菜功效多，强烈推荐这五款食疗方，快收藏！(2)

　　二、荠菜豆腐汤

　　材料：嫩豆腐200克，荠菜100克。

　　做法：

　　1、荠菜去杂质，洗净，切成细末。豆腐切成小丁备用。

　　2、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

　　功效：有补虚益气，健脑益智，清热降压的功效。

　　三、荠菜炒鸡蛋

　　材料：荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。

　　做法：

　　1、荠菜摘去老叶洗净剁碎，鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

　　2、锅置火上加入色拉油，油温5成热时倒入搅好的蛋液。

　　3、中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷，把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

　　功效：有䃼心安神，清热降压，养血止血的功效。

　　四、荠菜粥

　　材料：荠菜60克(切碎)，粳米60克，水发香菇10克(切碎)，冬笋10克(切丝)，盐适量。

　　做法：先炒荠菜，拌炒片刻，然后入香菇丝、笋丝、粳米，加水煮粥。将熟时入盐即可。

　　功效：有补虚健脾，明目利水，止血降压的功效。

　　五、荠菜拌杏仁