秋季养生：吃尽七个天下第一(2)

　　三、第一坚果：花生

　　中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

　　推荐食谱：【红枣花生黑米粥】

　　步骤：1.备好食材：红枣10枚、红豆50g、黑米90g、糯米80g、花生25g、冰糖适量。

　　2.大米、黑米洗净泡发1小时。

　　3.红豆、花生洗净，泡发1小时，

　　4.红枣洗净备用。

　　5.将食材放入电压力锅中，加适量的水，适量的冰糖。

　　6.加盖，调到煮粥档30分钟后，就可食用了。

　　四、第一饮：黄酒

　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。

　　最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

　　推荐食谱：【砂锅黄酒焖羊肉】

　　步骤：1.山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出，用清水漂净。

　　2.取大砂锅，放入焯好的羊肉。

　　3.加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等。

　　4.加入甜面酱，倒入黄酒。

　　5.加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟。

　　6.期间用筷子浮动一下，防止沾锅。

　　7.加些盐煮15分钟，撒些青蒜即可。