养生小常识：五种食物組合最易得癌

【火腿與乳酸飲料易致癌】常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心﹐三明治中的火腿﹑培根等和乳酸飲料(含有機酸) 一起食用﹐容易致癌。因為﹐為了保存香腸﹑火腿﹑培根﹑臘肉等加工肉製品﹐食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸﹑檸檬酸﹑酒石酸﹑蘋果酸等)時﹐會轉變為一種致癌物質───亞硝胺。因此﹐不要常常食用這類加工肉品﹐以免增加致癌風險。

【牛奶與巧克力易發生腹瀉】牛奶含豐富的蛋白質和鈣﹐巧克力則含草酸﹐若二者混在一起吃﹐牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣﹐食用後不但不吸收﹐還會發生腹瀉﹑頭髮乾枯等症狀﹐影響生長發育。

【海鮮與啤酒易誘發痛風】海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物﹐而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑───維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒﹐會促使有害物質在體內的結合﹐增加人體血液中的尿酸含量﹐從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題﹐吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇昇高﹐誘發痛風﹐以至於出現痛風性腎病﹑痛風性關節炎等。