鳖肉的功效作用与营养价值

　　鳖肉又名甲鱼，团鱼。为鳖科动物中华鳖的肉。

　　[性能] 性平，味甘;能滋阴凉血。

　　[适应病症] 骨蒸潮热，久病久痢，崩漏带下，瘰疬，脱肛，子宫脱垂等。

　　[用法] 煮食，炖汤。

　　[宜忌] 脾胃阳虚，消化不良，泄泻者不宜。

　　[食疗举例]

　　1、甲鱼1只，冰糖适量，文火炖2小时后食用，或加入枸杞，女贞子，生地等一同煮熟，食肉喝汤。用于肝肾阴虚，头晕眼花，腰膝酸软，遗精盗汗等症。

　　2、甲鱼1只洗净，纳入砂仁6克，加水蒸熟，吃肉喝汤;甲鱼1只，去甲壳切块，冬瓜500克，去皮切块，锅中放油烧热后，放甲鱼煸炒，调味，加鸡清汤煮沸后，放入冬瓜炖熟，调入味精适量服食。以上二法，用于肾炎水肿。

　　3、甲鱼1只去甲壳，去内脏，切块，加入龙眼肉、淮山药各15克，炖熟后，调味食用，用于病后体虚诸症，肺结核低热，痰中带血。

　　4、鳖1只，放水中烫死，去头、足、内脏，揭去甲壳，切成小块，加入枸杞子30克，熟地15克，加水适量，炖熬至鳖烂熟服食。用于肾阴不足的更年期综合征。如情志不畅者加夜交藤15克，合欢花、玫瑰花各10克;如低热不退，保留鳖甲，加地骨皮、知母各10克一起炖熟食肉喝汤。

　　5、甲鱼配羊肉，热多倍甲鱼，寒多倍羊肉，加糖或盐炖熟，每服1小碗，用于久病不愈。

　　6、鳖肉100克，熟地黄20克，煮熟后加阿胶10克烊化服食。用于冲任虚损，崩漏失血。