核桃的功效作用与营养价值(2)

　　[营养价值]

　　1、主要成分有脂肪油，内含亚油酸甘油脂，亚麻酸和油酸甘油脂等。又含蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B2等，还有磷脂和锌，锰，铬等微量元素。

　　2、药理研究证实，核桃仁中含大量不饱和脂肪酸，并含丰富的磷脂和维生素E，故有提高脑功能和增强细胞活性，促进造血功能，并能使皮肤细腻，毛发生长良好等抗老化的作用。

　　3、本品能影响胆甾醇在体内的合成和氧化，排泄，有降低血中胆甾醇，预防脑动脉硬化等作用。还有平喘、镇咳作用，对支气管平滑肌有抗组织胺的致喘作用。是老年人理想的保健食品。