老年人饮食原则 以补益养生为主

　　老年时期的食养原则

　　根据老年人五脏虚衰而以肝、肾、脾衰为主的生理特点，饮食总以补益养生为主，其中又尤以补肾、养肝和健脾为主。饮食保健应遵循以下原则：

　　1、健脾胃益肾肝：中医认为，脾胃具有消化饮食，化生、吸收和转输营养物质的功能，人出生以后维持生命活动的营养物质全赖脾胃功能。故称脾胃为“后天之本”。饮食入胃，全赖脾胃功能而化生气血，益养五脏。若饮食不当，首先损伤脾胃，进而影响全身，故保持脾胃功能至关重要。特别是老年人，脾胃功能已渐衰退，故尤其注意饮食养护。一般饮食宜细软多汁，肥腻、煎烙、坚硬、生冷、粘滑不易消化之物，均应少食或不食。常食健脾益气之品。中医还认为，人的衰老，是肾气衰弱，肝血亏虚的表现。因此，补益肾肝是减缓衰老的关键。故可常食补益肝肾之品。

　　2、平衡膳食：各种食物中所含的营养素不同，只有做到使各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求。粮谷、肉类、蔬菜、果品等，是饮食主要的组成部分，它们在体内有补益精气的作用，人们必须根据需要，兼而取之，才有益于人体健康。由于人体需要多方面的营养，偏食则会导致气血阴阳的平衡失调。故应吃多样化的食物，使身体获得所需的各种营养素。