肚子饿得快，请吃瘦身菜(3)

　　现代研究认为，每100g白萝卜含有脂肪0.1g，碳水化合物2.63g，蛋白质1.1g。能促进胃肠蠕动功能，减少食物在体内存留时间，达到减肥效果。白萝卜富含酵素，能补充人体在肠道消耗的消化酵素，大大提高身体新陈代谢，改善肥胖体质;含有的胆碱物质能消积化滞，促进脂肪的分解;芥子油能和粗纤维和木质素能加速排出体内的毒素，改善便秘现象。

　　✤绿豆芽

　　绿豆芽，性寒，味甘。具有清热解毒;利尿除湿，消暑醒酒，明目退翳，消脂减肥，通利大便之功。

　　现代研究认为，每100g绿豆芽含碳水化合物2.9g，蛋白质2.1g，脂肪0.1g。水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积;含有纤维素可促进肠蠕动，有助于通便，能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积的作用。

　　✤海带

　　海带，性寒，味咸。具有消痰软坚，泄热利水，通导大便之功。

　　现代研究认为，每100g海带含有碳水化合物2.1g，脂肪0.1g，蛋白质1.2g。海带含有大量的碘，可提升甲状腺的机能，对于热量消耗及身体的新陈代谢有一定的帮助，海带中含有的藻脘酸盐能有效地抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升四倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升百分之七十五，进而达到减重及控制体重的目的。

　　✤菠菜

　　菠菜，性凉，味甘。具有清热通便，滋阴补血，平肝理气，止咳润肠之功。

　　现代研究认为，每100g菠菜含有碳水化合物4.5g，脂肪0.3g，蛋白质2.6g。菠菜富含钾，对消除水肿很有效，其中大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，清理人体肠胃里的热毒，利于排便，保持排泄的通畅，菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

　　✤香菇

　　香菇，性平，味甘。具有补中益气，健脾养胃之功。

　　现代研究认为，每100g香菇含有脂肪0.3g,碳水化合物5.2g，蛋白质2.2g。含有30多种酶和18种氨基酸，其中人体必需的7种氨基酸，就含了7种，可以抑制胆固醇的合成，促进其分解。

　　✤青笋

　　青笋，性寒，味甘、苦。具有清热凉血，利尿通乳，通便泄热之功。

　　现代研究认为，每100g青笋含蛋白质1g，脂肪0.1g，碳水化合物2.2g。其碳水化合物含量较低，钾离子含量是钠离子的27倍，这种钾大于钠的比例有助于保持体内的水钠平衡;且可促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌，加快新陈代谢，从而去除体内的多余脂肪。

　　✤荠菜

　　荠菜，性凉，味甘。具有清热通便，滋阴补血，平肝理气，止咳润肠之功。

　　现代研究认为，每100克荠菜食用部分含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，是降压、健脾、利水、轻身的减肥野味。它所含胡萝卜素，能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上，对脂肪代谢有促进的作用。

作者简介

　　秦竹：教授，研究生导师，首届“云岭教学名师”，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”，云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者。

　　现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员，云南省医师协会养生分会副主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

　　主编出版《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部，公开发表学术论文160余篇，荣获国家和省部级奖励20余项。