用它泡水喝，保护血管、降糖、排毒降火还抗癌(4)

　　为了去除掉大部分的草酸，同时又最大程度地保留住苦瓜素，我们就必须掌握苦瓜焯水的正确方法——

　　1.先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

　　2.焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

　　用盐腌制味道更鲜

　　把苦瓜切好后放在容器里，加入少量盐，腌制几分钟（根据苦瓜的数量选定时间，一般在七至八分钟），这样做能保留苦瓜的风味，但需要注意的是，在烹调过程中，不要再加太多盐。

　　就是把切好的苦瓜，用流水不断冲洗，洗的时候要不断挤压苦瓜，使其中的苦味尽量多地冲洗掉。

　　用上述方法处理过的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。

　　俗话说“苦口良药”是说越是口感发苦的药，药效就越好。同样，苦瓜就是这样一种药食同源的食物，赶快来一碗不苦的苦瓜水，降火、美容、保护心脏和血管，试过的都说好！ 这么便宜的养生方法值得相互传阅，夏天来了更要让身边的人都知道！

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　　项目名称：《养生有道》第三季

　　实施主体：陆良县中医医院

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