金秋吃蟹正当时，蟹肥膏香吃对才是福！

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　　导读：金秋到，蟹黄肥，蟹膏香，竟引得无数吃货前赴后继，不仅自己饱口福，还把蟹当成走亲访友的伴手礼，可谓高端大气更上档次!但吃货们，可别只知道吃，蟹肉虽美，但吃对了才健康!

　　你所不知道的药用价值

　　祖国医学讲究“药食同源”，大闸蟹不仅美味，也是药材的一种，据《本草纲目》记载：大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

　　此外，《本草纲目拾遗》说到：“其功不独散，而能和血也。”认为大闸蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

　　这些药用价值你没听过吧?所以还是要做一枚有知识的吃货，将药食同源运用到极致，不仅可以换着样儿吃，还可以吃得健康!下面我们切入正题，教你健康吃蟹!

　　大闸蟹怎么吃才健康?

　　关键词一：鲜活

　　河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

　　关键词二：现蒸现吃

　　吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　关键词三：蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。