饮食偏嗜
饮食结构合理，五味调和，寒热适中，无所偏嗜，才能使人体获得各种需要的营养。若饮食偏嗜或膳食结构失宜，或饮食过寒过热，则可导致脏腑、阴阳失调，或因某些营养物质缺乏而发生疾病。五脏的精气要饮食五味来充养，但五味偏嗜又会损伤五脏，因此，饮食所伤还不止伤脾胃，也会累及相应脏腑，影响气血的生成、分布与运化。
1、食物种类偏嗜饮食物种类合理搭配，膳食结构合理，才能获得充足的营养，以满足人体生命活动的需要。人的膳食结构应该谷、肉、果、菜齐全，且以谷类为主，肉类为副，蔬菜为充，水果为助。调配合理，根据需要兼而取之，才有益于健康。若结构不合理，调配不宜，有所偏嗜，则味有所偏，脏有偏盛，从而导致脏腑功能紊乱。如《内经》认为，过食肥甘精良的食物，就容易导致积热为瘅(脾瘅，类似于现代的糖尿病)或生疔疮等;过食乳酪，又遇寒冷，则容易生水湿，而发胀满等病。
2、寒热偏嗜饮食宜寒温适中，多食生冷寒凉，可损伤脾胃阳气，寒湿内生，发生腹痛、泄泻等病证，偏食辛温燥热，可使胃肠积热，出现口渴、腹满胀痛、便秘，或酿成痔疮。有的人喜欢吃温度很高的食物，容易出现前胸闷痛，或喉中如哽，这也是痰气阻滞(食管受损伤)的表现。
3、五味偏嗜五味是饮食物的味道，人的精神气血，都由饮食五味而生。五味与五脏，各有所入所欲，如酸入肝(肝欲散，宜食辛)，苦入心(心欲耎，宜食咸)，甘入脾(脾欲缓，宜食甘)，辛入肺(肺欲收，宜食酸)，咸入肾(肾欲坚，宜食苦)。五脏有不同的生理特点，五味有不同的作用趋势，因此，五脏对五味的喜恶也不一样。《内经》认为，如果长期嗜好某种味道的食物，就会使该脏腑的机能偏盛或偏衰，甚至可以因五脏间的相生相克关系而影响他脏，转变为多脏失调，从而发生疾病。如吃甜食本来是顺应了脾的生理特性(欲缓)，因此，适量吃有利于脾的运化，但长期过食就会因为甘味之缓性太过，导致脾气壅滞不行，运化无力，势必导致脾虚、痰饮停滞等病证。又如，辛(辣)味散，符合肝之性(欲散)，适当食用有利于肝气疏泄条达，但过食辛味又会使肺气宣散太过而伤肺，这时为了保护肺气不被伤，又必须吃点酸味的食物来克制它，因为酸味的特性是收，可以使肺气不至于耗散太多。
《素问·五脏生成》提出，多食咸味的食物，会使血脉凝滞，面色失去光泽;多食苦味的食物，会使皮肤干燥而毫毛脱落;多食辛味的食物，会使筋脉拘急而爪甲枯槁;多食酸味的食物，会使皮肉坚厚皱缩，口唇干薄而掀起;多食甘味的食物，则骨骼疼痛而头发脱落。原文总结了五味太过导致的疾病，这些病证的出现就是五脏功能失调的具体表现，说明五味伤五脏，也会伤及肢体、肌肤、血脉、骨肉等。
此外，嗜好太过，可致营养不全，缺乏某些必要的营养物质，从而殃及脏腑为病。例如，脚气病、夜盲症、瘿瘤等就是五味偏嗜导致的疾病。
饮食五味应当适宜，平时饮食不要偏嗜，病时应注意饮食宜忌，食物与药物相互配合，能起到更好的治疗作用，从而促进疾病好转，反之，如果饮食五味不当，就会使疾病加重。只有“谨和五味”才能“长有天命”。
饮食不洁
饮食不洁是指饮食物受到污染，这些饮食物会引起多种胃肠道疾病，而导致腹痛、吐泻、痢疾等，或引起寄生虫病，如蛔虫病、蛲虫病、绦虫病等，临床表现为腹痛、嗜食异物、面黄肌瘦等。若蛔虫窜进胆道，还可出现上腹部剧痛、时发时止，吐蛔，四肢厥冷的蛔厥证。若进食腐败变质、有毒的食物，可致食物中毒，常出现腹痛、吐泻，重者可出现昏迷，甚或中毒死亡。
某患者，进食晚餐后即感脘腹不适，恶心欲呕，遂腹痛，腹泻，呕吐，恶寒发热，一晚泻下五次，大便稀或呈水样，臭秽，里急后重，舌红，苔黄腻，脉数。辨证为食积不化，热毒壅滞，方用保和丸合葛根芩连汤加减，加大黄五克开水泡饮，取通因通用之效，患者的吐泻症状很快就消失了。（本文摘自《解读疾病密码：《黄帝内经》如何认识病因和疾病》一书，来源于养生正道(微信号yszhengdao)。由中国中医药出版社授权云南中医(微信号yunnanzhongyi)编校发表，转载请保留版权声明。）
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