三七粉真假难辨，你该如何修炼一双慧眼？(2)

　　一看·三七粉的颜色

　　1、真正的三七粉应该是灰黄色或是接近于灰黄色，但是不可太黄。太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远;

　　2、三七粉如果是泛白色的(接近麦粉的白色)，有可能是掺入米粉的，尝一下会有大米的味道;

　　3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七主根的功效与作用就不可以同日而语了。

　　二闻·三七粉的中药味

　　真三七粉都有一股浓厚的中药味，但绝不刺鼻。

　　三尝·三七粉的味道

　　味道也是辨别三七粉真假的一个方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，入口苦但有回甜，但苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：

　　1、真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医用五个字来总结就是“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想——假的!

　　2、回甜也不可太甜，不要有加入糖的感觉;

　　3、不能有尝面粉或者米粉的感觉;

　　四泡水·三七粉泡水鉴别

　　我们还可以把三七粉泡在水里鉴别真假。

　　真三七粉较容易溶解，汤色澄净漂亮，无杂质、无沉淀。假冒的三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。

　　三七粉的体积

　　三七粉的密度比较大，体积比较小，不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大，用固定体积的容器一量就明白啦。