少数民族文化——维吾尔族(2)

    火焰山与葡萄沟 　　

    在新疆吐鲁番盆地中部，有一座色若鸡血、东西延 绵百余公里的山岭。炎夏，只要进入盆地，一眼就会看 到它象一条红色的巨龙卧在浩瀚的戈壁滩上。在烈日的 照射下红光灼灼，若云若雾的蒸气袅绕山间，宛若熊熊 的烈火在燃烧。加上黄褐色旷漠和蔚蓝色天空的衬托， 显得更加奇特壮观。这就是古典名著《西游记》中描写 的唐僧西天取经受阻，孙悟空大战铁扇公主，借来芭蕉 扇，扇灭火焰，保驾唐僧西行的火焰山。

    火焰山，当地人称为“克孜勒塔克”（意为红色的山）。维吾尔族民间相传，火焰山是被龙血染成红色的 。其实火焰山山体主要是中生代第三纪红色砂岩组成， 所以呈暗红色。火焰山所在的吐鲁番盆地深居亚洲内陆 ，四面环山，低凹闭塞，位于盆底的艾丁湖还低于海平 面1 5 4 米，整个盆地所承受的巨大光热很难散发出去 ，盛夏这里仿佛是一个特制大火炉，热浪滚滚，燥热难 忍。地表砂子常达7 0 ℃，最高曾达8 0 ℃，所以故有 “砂窝里煮鸡蛋，石板上烙面饼”之说。然而，就在火焰山下，却有一个绿荫浓郁，流水潺潺的绝妙去处，那就是以盛产优质葡萄而驰名中外的葡萄沟。八九月份是葡萄的丰收季节，山坡上，谷底里， 成簇成串的葡萄，有圆的、马奶的、红的、白的，也有 绿中泛红、红外着粉的。晶晶莹莹，象玛瑙、似翡翠， 琳琅满目，五光十色，十分让人陶醉。在这绿色的世界 里摘葡萄的维吾尔族姑娘，衣着显得分外艳丽，身影更 加婀娜多姿。 　　

    其中，名贵的无核白葡萄不仅供人食用，而且有医药功能。它小而甘，无核，一棵秧能活上百年，耐旱、 耐盐碱，果实穗大、粒小、多汁、含糖量高，适于鲜吃 ，晾制葡萄干等特点。在这里还可看到山岩上一座座类 似帼帼笼的大荫房。人们把鲜葡萄挂在荫房中，约4 0 天左右，就成了嫩绿透明，甘甜柔腻，远销国内外的无 核白葡萄干。