家常海鲜食谱

　　韩式凉拌墨鱼仔

　　原料：墨鱼仔500克，韩式辣酱4汤匙，辣椒粉2汤匙，酱油2汤匙，白糖2汤匙，醋1汤匙，熟芝麻2汤匙，蒜20克，姜20克，料酒1汤匙。

　　做法：墨鱼仔收拾干净备用;锅里倒入水烧开，放姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖2分钟;捞出墨鱼仔，放入冰水中浸泡5分钟;蒜、姜切碎，将韩 式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻放到一起，墨鱼仔沥干水放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时后即可食用。

　　家常油焖大虾

　　原料：大虾500克，葱姜末、盐、白糖、料酒、醋、油适量。

　　做法：将大虾洗干净;炒锅中倒入底油，放入葱姜末爆香;将处理好的虾倒入锅中煎至发红，期间用铲子依次按压虾头，使虾油充分被挤出;然后倒入料酒，盖锅盖焖30秒;打开锅盖后倒入盐、白糖和几滴醋翻炒一下;盖锅盖用中小火焖3分钟即可出锅。