家常菜做法：一只鸡做成四道菜

　　导读：或许对烹调行家来说，“一鸡四吃”并没什么了不起。但是，怎样“一鸡四吃”能更好发挥鸡的营养和鲜美，同时避免脂肪过高的弊端呢?就让大众养生网来教教大伙儿吧。

　　一吃烤翅烤腿

　　首先将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中。加入适量姜、香叶、花椒等香料，熟了之后放少量盐。大火烧开，小火炖30分钟之后，取出翅膀和双腿。放酱油、少量糖和香料腌半小时，放烤箱中，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。需注意自己吃的烤翅等禁用调色剂，避免食入亚硝酸盐而增加致癌的可能。

　　二吃手撕鸡、红烧鸡

　　除去翅膀和腿的其他身架呢?继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了。但是注意手撕鸡制作必须带手套，否则很容易把细菌带入鸡中。进入人体引起发病。