懒人版新疆特色美食大盘鸡做法

　　【导读】大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。据说发源地是新疆沙湾县，比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　食材：土鸡1/2只、小型土豆2个、尖椒1个、红椒1个、姜1小块、干辣椒6个、花椒15粒、八角2颗、桂皮1块、啤酒1罐、番茄酱2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

　　做法

　　1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片;

　　2.锅中倒入清水，大火煮开后放鸡块焯烫3分钟;

　　3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用;

　　4.将焯烫好的鸡块放入压力煲;

　　5.放入切好的土豆块;

　　6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒;

　　7.放入一汤匙老抽，用以上色;

　　8.加入1茶匙白糖;

　　9.根据个人口味加入番茄酱;

　　10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟;

　　11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀;

　　12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。