献给爱生闷气的人：舒肝解郁药膳食疗

　　情志不舒、气机郁滞常引起的病证

　　情志失调，特别是忧郁恼怒，易致气机郁滞，而引起多种疾病。常见三类中医病证：

　　肝气郁结证：情志不畅，肝气郁结，而抑郁寡欢，郁闷不舒，胸满胁胀，食欲不振。宜疏肝解郁治疗。

　　气滞血瘀证：情志不畅，肝气郁结，气血失调，气滞血瘀，而胸部满闷，胁肋胀痛，痛无定处，脘闷嗳气，妇女月经不调，或乳房胀痛有核。

　　肝郁化火证：情志不畅，肝气郁结，郁久化火，而烦躁易怒，胸胁满胀，口苦而干，或头痛、眩晕，目赤、耳鸣。

　　酌情应用适当的药膳食疗方，对于相应证候有辅助防治作用。

　　一、疏肝解郁代茶饮

　　1.玫瑰柴胡代茶饮：玫瑰花、柴胡各3克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，行气活血之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。

　　2.疏肝清火代茶饮：柴胡、香橼各3克，栀子、莲子心各2克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，泻火清心之效，适用于肝郁化火证。

　　3.二香玫瑰代茶饮：香橼、香附、玫瑰花各3克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，理气活血，调经止痛之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。

　　4.青香代茶饮：青皮、香橼、香附各2克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，行气化滞之效。

　　二、疏肝解郁保健粥

　　1. 玫瑰粥：玫瑰花(去蒂)3-5克，研为粉末。以粳米45-60克，冰糖少许，加水适量，煮至米开而汤未稠时，调入玫瑰花末，然后改为文火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖5分钟，待稍温服食。有舒肝解郁，行气活血调经之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。也可用鲜玫瑰花花瓣(洗净)，或将玫瑰酱适量调入煮好的粥中服食。

　　2. 二香粥：香附、香橼各3-5克，入沙锅内加水浸泡，煎取药汁，去渣后与粳米50克(洗净)同入锅内煮粥，将熟时可入少许白糖再煮1～2沸即可。有疏肝解郁理气之效，适用于肝气郁结证、肝郁气滞证。

　　三、疏肝解郁保健菜肴

　　1. 玫瑰花烤羊心：鲜玫瑰花50克(或干玫瑰花15克)放入沙锅内，加水及食盐适量，煎煮10分钟，待冷备用。羊心50克洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚约1厘米的小块，穿在烧签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复烤炙，烤熟(稍嫩)即可。有舒肝解郁，养心安神之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。(见《饮膳正要》)

　　2. 火爆玫瑰玲珑：玫瑰花10克，掰成瓣，洗净;猪心尖300克，顶刀切成薄片，放入碗内，加入玫瑰花、葱、姜丝、蒜片、酱油、甜面酱、香油、料酒拌匀，腌约10-15分钟;勺内放入花生油，用旺火烧至冒青烟时，倒入腌好的猪心，快速拉动炒勺，不断推动手勺，使炒勺中的火苗熊熊燃烧，猪心片在火中边燎边炒，约炒2分钟出勺即成。有舒肝解郁，行气活血，养心安神之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。