中医饮食养生之五谷养生

五谷泛指食食物,包括谷和豆.中医学认为大多 豆 食 物 味 甘 性 平,有 健 脾 胃 作 用.但 有 些 有 自 己 的 特 性, 如 : 糯米甘温,有温脾暖胃,益气敛汗的作用;而豆甘寒,有清热消 暑,解毒作用.以下介绍日常食用的一些五谷

【糯米】性味甘温.有健脾益气,温胃止泻及敛汗作用.可煮粥, 蒸饭,熬饴或酿酒.脾胃虚寒者可常进食,有助缓解脾虚泻泄,自 汗和乏等

【粟米】性味甘平.健脾胃,除湿.可蒸煮,亦可作面食.碾 细煮粥可作病后体虚的调养品,还可作中人之保健食品.粟米 煲汤,可用於脾胃健,饮食减少或泄泻等

【薏米】性味甘淡微寒.薏米煮粥,可补脾和胃,湿止泻,防治 大溏泄,心烦口渴,水湿肿满等.薏米炒食,可用於脾虚挟湿之 泄泻.生薏米煲水服用,则偏於清湿热,消肿

【黄豆】性味甘平.黄豆煮食或磨成豆浆煮沸饮用,可健脾益气, 养血心,增强体质,对於瘦弱,乏,产后乳汁足等有食之 功.

【黑豆】性味甘平.黑豆营养丰富,煮食可滋阴补肾,养血柔肝, 明目乌发;经常食用可以增强体质,延缓衰.黑豆熟食,还能除 胃热,调脾胃,通二

【赤小豆】性味甘平.赤小豆煮粥食用,有健脾湿,活血解毒功 效

【 豆 】性 味 甘 寒.可 作 粥 饭,有 清 热 除 烦,消 暑 生 津, 水 消 肿 , 健脾益气及解毒功效