污染环境下工作人群的健康养生食谱推荐

　　污染环境下工作人群的健康养生食谱推荐

　　1、冬菜猪血汤

　　[用料]鲜猪血100克、冬腌菜50克、葱花、植物油、精盐、味精各适量。

　　[制法](1)将猪血用沸水氽熟后过凉，切成小块。冬腌菜切细。(2)炒锅上火放少量油，烧热，放入葱炒香，加适量水烧开，放入鸡血、冬腌菜同煮，再加入盐、味精调味即可。

　　[功用]补血健身，活血解毒。适宜常接触铅、苯的中老年朋友食用。

　　2、蒜泥白肉片

　　[用料]猪后腿肉500克，蒜50克、姜、麻油、酱油、辣椒油、料酒、味精、精盐各适量。

　　[制法](1)将猪肉放放清水锅中加姜块、料酒、盐煮至八成熟后取出，滤干水分。(2)将蒜放入碗中，加盐捣碎成泥，加入麻油、酱油、辣椒油、味精兑成蒜泥汁。(3)将煮熟的肉切成薄片，放入沸水锅内略氽一下，取出滤干水分，放入盘中，将蒜泥汁淋在肉上拌匀即可。

　　[功用]健脾开胃，活血解毒。适宜常接触铅的中老年朋友食用。

　　3、木耳豆腐汤

　　[用料]嫩豆腐200克、黑木耳15克、瘦猪肉50克、玉兰片30克、菠菜50克、精盐、味精各适量。

　　[制法](1)黑木耳、玉兰片水发洗净均切成细丝，瘦猪肉也切细丝，菠菜洗净切成段。(2)汤锅置火上，放入清汤烧沸后，豆腐切片放入，加肉丝、木耳丝、玉兰片丝、菠菜，再沸时加盐、味精调味即可。[功用]清热解毒。适宜常接触铅、苯的中老年朋友食用。

　　4、虾皮菜花汤

　　[用料]菜花300克、虾皮30克、盐精、植物油各适量。

　　[制法](1)菜花洗净切成小块，虾皮洗净用水发开。(2)炒锅内放少许油，烧热放菜花略炒后，加清水，煮沸后放入虾皮，再煮沸片刻，加盐调味即可。

　　[功用]清热利湿。适宜常接触铅、苯的中老年朋友食用。

　　5、清蒸鳗鱼

　　[用料]冰鲜鳗鱼200克、葱丝、姜丝、盐、糖、料酒、蒸鱼豉酱油(或极鲜酱油)、植物油适量。

　　[制法]先将鳗鱼洗净用料酒、糖、盐浸10分钟，加入姜丝上笼蒸至熟(上汽后15~20分钟)，取出，去多余汁。(2)热锅内放入适量植物油烧五成热，加入葱丝炒出香味，连油浇至鱼上，再加酱油即可。

　　[功用]补肝养血，解毒。适宜常接触铅、苯的中老年朋友食用。

　　6、绿豆饮

　　[用料]绿豆150克、土茯苓30克、车前子15克。

　　[制法] (1)将土茯苓、车前子用1碗水煮至半碗，滤去药渣。(2)用药汁再加适量水煮至绿豆熟烂即可。

　　[功用]清热利尿，解毒。铅中毒者，每日分2次服完。连服15天。