教师的健康养生食谱举例推荐

　　食谱举例

　　1、百莲瘦肉煲

　　[用料]鲜百合50克、莲子20克、瘦肉100克、精盐适量。

　　[制法]百合去老茎，撇瓣洗净，莲子去皮去心，若干莲子则首先用水发开，洗净。瘦肉洗净放入砂锅中，加水煮沸，去浮沫后，加入百合、莲子，改用小火慢炖肉熟烂，加盐调味即可。

　　[功用]清肺润燥。

　　2、菠菜鱼圆汤

　　[用料]草鱼1条(500克左右)、菠菜200克、鸡蛋1个、料酒、干淀粉、精盐、味精、麻油各适量。

　　[制法](1)菠菜洗净切段。草鱼宰杀，去腮及内脏，洗净，砍下头、尾，批去脊骨及腹刺另用。净鱼肉剁成泥状放入大碗内，加盐、蛋清、淀粉、料酒、味精搅拌成鱼茸，做成15个鱼丸，置于盘中，上笼蒸10分钟。(2)锅内汤水烧沸，将鱼丸放入，待沸，加盐，淋入麻油，调好味，下菠菜，一滚即可。

　　[功用]滋阴养血润燥。

　　3、冰糖燕窝

　　[用料]白燕窝20克、冰糖150克。

　　[制法](1)将燕窝放入大碗内，加入开水500克，加盖浸泡至松软，再用清水漂洗2次，放入盆里，用小镊子钳去燕毛和其他杂质。(2)把洗净的燕窝放入大碗里，加冰糖及适量水，上笼蒸至软糯即可。

　　[功用]润肺利咽，祛痰止咳。

　　4、冰糖银耳

　　[用料]银耳30克、冰糖适量。

　　[制法]银耳洗净后放入碗内加冷水浸发1小时左右，待银耳发胀后拣去杂物，放入炖盅内，加入冷开水及冰糖，一同隔水蒸炖2—3小时，即可。

　　[功用]滋阴润肺，生津止咳。

　　5、荷花炒鲜奶

　　[用料]鸡蛋清250克、牛奶160克、火腿末10克、虾片20片、湿淀粉、植物油、精盐、味精各适量。

　　[制法](1)将鸡蛋清、牛奶80克、湿淀粉及盐一起拌匀成蛋奶液。(2)炒锅置火上，锅内放中量油烧至三成油温时倒入蛋奶液，用手勺推匀至蛋奶上浮成形时，倒出沥油。(3)锅中不留油，另下牛奶80克，加入少许盐、味精烧开，用湿淀粉勾薄芡，倒入成形的蛋奶翻匀，即可出锅装盘。(4)另起油锅炸虾片，将虾片放入盘中围成荷花形，中间撒上火腿末即成。

　　[功用]补气养血，健脑养颜。