农民朋友的健康养生食谱举例推荐

 　　食谱举例

　　1、海带炖排骨

　　[用料]海带200克、猪排骨500克、豆腐100克、生姜、精盐各适量。

　　[制法](1)海带浸入水中泡发，洗净，切成方块。猪排骨洗净，切成不块。(2)将排骨放入砂锅中，加清水至没过原料，用旺火烧开，去浮沫，加入生姜片，改用微火慢炖至熟，加入海带、豆腐、盐再煮10分钟即可食用。

　　[功用]益气养血，清热解毒，散结消瘿。

　　2、腐乳烧肉

　　[用料]带皮猪五花肉500克、腐乳50克、油菜200克、蒜末、葱段、生姜片、料酒、白糖、精盐、味精、植物油各适量。

　　[制法] (1)将猪肉皮上的毛及污物去净，切成3厘米的方块，放入沸水中氽一下，过凉水后备用。腐乳捣烂。(2)炒锅内放少量油，加热后放入蒜末、腐乳一同炒出香味，再放入肉块同炒，边炒边加入料酒、白糖、葱、姜，炒至肉上色后，加入清水适量，大火烧开后，去浮沫，再移入砂锅内。改用微火焖至肉块酥烂，用大火收浓汁后倒入盘中。(3)炒锅置火上，加油少量烧至五成热，将菜心放入煸炒片刻，加盐、味精，将其码放至肉块周围即可。

　　[功用]健脾开胃

　　3、红烧狮子头

　　[用料]磨猪肉500克、干虾仁10克、白菜心个、碎饼干40克、面粉20克、干湿淀粉各20克、鸡蛋1个、精盐、味精、胡椒粉、酱油、植物油各适量。

　　[制法](1)虾仁用温水发开切碎，与磨肉、碎饼干一同放入大碗里，打入鸡蛋，放入面粉、干淀粉、精盐、酱油，用筷子沿一个方向搅拌均匀，太干可稍加清水。做成五个扁圆形的肉饼。(2)炒锅置火上，放入中量油，烧至五成热后，将肉饼逐个下锅炸至金黄色，用漏勺捞出沥油后，放入盘子内，加酱油，上笼用旺火蒸30分钟。(3)炒锅内余油加热，放入菜心炒熟，放盐。另取一个盘子，将菜心盛入盘底，蒸好的肉饼翻扣在菜心上。汤汁滗出待用。(4)汤汁放入炒锅内，烧开，放味精和湿淀粉，勾芡，浇在肉饼上面，撒入胡椒粉即可。

　　[功用]补益气血。

　　4、炒茄丝

　　[用料]茄子400克、鲜红辣椒50克、葱、蒜、酱油、精盐、味精、植物油各适量。

　　[制法](1)茄子去蒂，切成5厘米长细丝用清水冲洗片刻后滤水。鲜红辣椒也切丝。葱切细段，蒜切成细末。(2)炒锅上火，放入少量油烧热，放入蒜、葱炒香后，加入辣椒、茄子用旺火翻炒，边炒边加入酱油、精盐、味精，炒至茄子熟即可。

　　[功用]清热凉血，开胃通便。