空腹吃维生素会使营养流失 补充维生素的13大误区

　　【导读】你经常空腹吃维生素吗?你经常用喝果汁代替吃水果吗?你认为凡是水果都富含维生素吗?如果是，那就要小心了，你以前补充的维生素可能都白白流失了。和大家分享补充维生素的13个误区，一一对照，别再做无用功了哦。

　　误区1：空腹吃维生素最合适

　　由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。

　　误区2：凡是水果都含有丰富的维生素C

　　只有柑橘类的水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿(102)、香蕉(93)、荠菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的维生素C含量。

　　误区3：经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

　　新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素，后者在体内可以转变成维生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。

　　误区4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

　　蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。