警惕！这十种容易被病菌污染的家常菜

　　1. 葱

　　污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。

　　如何挑选：不要购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。

　　处理方法：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

　　2. 鸡肉

　　污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。

　　如何挑选：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。

　　处理方法：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里，这样可避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板，避免交叉感染。

　　3.碎土鸡肉

　　污垢：这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。

　　如何挑选：选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。

　　处理方法：用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。

　　4.生蚝

　　污垢：未熟透的生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，人进食后易导致腹泻。

　　如何挑选：购买经过著名厨师处理过的生蚝。

　　处理方法：避免的方式也很简单，只要吃熟的蚝就可以了。

　　5.鸡蛋

　　污垢：虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。没完全熟的煎蛋中含有。

　　如何挑选：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每个鸡蛋，看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。

　　处理方法：把鸡蛋放在纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。拿过鸡蛋后，记得洗手，食用时要完全熟透。