1、采收
栽种后2～3年可以收获，北方在10～11月上旬地冻前，射干植株全部枯死时进行。先除去茎秆，而后用四齿耙在每株离茎基外围5厘米左右的地方挖1圈后，再将全蔸挖起，抖掉泥土，运回加工。
2、加工
先剪除茎基，连同须根在清水中洗干净，除去杂质，晒干或炕干即为成品。切忌将鲜品堆放，以免发热生霉。如天气不好，可将其摊薄存放，经常翻晾，待炕干或晒干。每3～4千克鲜根茎，可加工1千克干货，一般亩产干货250千克左右。折干率随生长年限不同而有区别：生长1年的为25%，2年的为31.3%，3年的为35.7%。
