【产地】主产于广西、广东等地,云南、福建等地也有生产。国外主产于越南,柬埔寨也有生产。
【采收】选择5年以上树龄的肉桂树。采收分全部剥皮和部分剥皮两种方式。
1.全部剥皮 于3-5月或9~10月进行,以后者产量为高,香气浓,质量佳。剥皮之前15天割断树干基部的树皮,剥树皮时在离地面2~4cm高的树干上环割一刀,向上量40cm处再环割-JJ,在两环之间,纵割一裂隙,用刀斜插其内,上下左右轻轻剥动,将树皮剥落。第一筒剥后,向上再量40cm,依上法剥皮,直至剥完。剥皮后要注意抚育树基的萌蘗,多年后又可进行剥皮。如此可循环生产80~90年。
2.部分剥皮 于7-8月进行,每次每一树干剥取1/3,以待树皮愈合后再行剥取。剥皮后的伤口应包扎一星期,以利伤口愈合。
【产地加工】按一定的规格剥下树皮,并置阴凉处,也可置于木制的“桂夹”内压制成型,阴干或先放置阴凉处2-3天后,于弱阳光下晒干。根据剥取的树皮加工成不同规格,主要有以下几种:
1.企边桂 剥取十余年的树皮,将两端削成斜面,突出桂心,夹在木制的凹凸板中晒干。
2.官桂 亦称桂通,剥取栽培5-6年的幼树干和粗枝皮,晒1-2天后,自然卷成圆筒状,阴干。
3.板桂 剥取老年树的干皮,在离地30cm处作环状割口,将皮剥离,夹在桂夹内晒至九成千时取出,纵横堆叠,加压,约一个月完全干燥。
4.桂心 亦称碎桂,肉桂皮加工过程中余下的边条、碎块,削去外部栓皮,称桂心。
本品不宜暴晒或烘烤,以免油分挥发,影响品质。
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