水蛭采收与加工方法(2)

　　二、加工方法

　　1.生晒法

　　将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。

　　2.水烫法

　　将水蛭洗净，放入盆内，倒入沸水，以热水浸没水蛭3cm为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第1次没烫死，可再烫1次。

　　3.碱烧法

　　将水蛭与食用碱的粉末同时放入器皿内，上、下翻动水蛭，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。

　　4.石灰法

　　将水蛭埋入石灰中20分钟，待水蛭死后，筛去石灰，用水冲洗，晒干或烘干;还可将水蛭埋入草木灰中30分钟，待水蛭死后，筛去草木灰，水洗后晾干。

　　5.烟丝法

　　将水蛭埋入烟丝中约30分钟，待其死后再洗净晒干。

　　6.酒闷法

　　将高度酒倒入盛有水蛭的器皿内，将其淹没，加盖封30分钟，待水蛭醉死后捞出，再用清水洗净、晒干。

　　7.盐制法

　　将水蛭放入器皿内，撒一层盐放一层水蛭，直到器皿装满为止。将盐渍死的水蛭晒干即可。

　　8.摊晾法

　　在阴凉通风处，将处死的水蛭平摊在清洁的竹帘、草帘、水泥板、木板等处，晾干即可。

　　9.烘干法

　　有条件者可将处死的水蛭洗净后，采用低温(70℃)烘干技术烘干。

　　水蛭加工质量的好坏是售价高低的关键。加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤形，背部稍隆起，腹面平坦，质脆易断，断面有胶质似的光泽，黑褐色。水蛭干品易吸湿、受潮，并易遭虫蛀;所以，晒干的水蛭应装入布袋，外套塑料袋密封，挂在干燥、通风处保存待售。