中老年人饮食保健的基本原则——辨证施食

　　中医强调的饮食保健，是有针对性的。对于健康状态下的中老年朋友，应强调根据自身体质的不同有针对性地选择一些适合于自身体质条件的食品，如：阳虚型体质比较适合选择甘辛温热的食品，比如韭菜、辣椒、生姜、蒜、茴香、胡椒、虾、羊肉、狗肉等;痰湿型体质比较适合选择清淡、温平的食品，比如薏苡仁、黑豆、山药、扁豆、山楂等;阳盛体质比较适合选择甘平寒凉之品，如苦瓜、竹笋、白萝卜、螃蟹、西瓜、绿豆、豆腐、金银花、绿茶等。

　　对于疾病状态下的中老年朋友则应根据症状表现区分出疾病性质，明确疾病是属于外感病还是内伤病，再明确疾病是属于阳证还是阴证，是寒证还是热证，是虚证还是实证，并根据疾病性质(证候)的不同有针对性地选择食物，对于疾病的食物选择主要依据“扶正祛邪、补虚泻实、寒者热之、热者寒之”的原则，即有正气(人体各种营养要素)不足的一定要用补的方法，有邪气(病邪)侵犯人体的必须用祛除的方法，虚证需要食用补的食品、实证需要食用泻的食品、寒证需要食用温热的食品、热证需要食用寒凉的食品。比如胃病属于脾胃虚寒者，当以温中散寒的食品为佳，蔬菜中的韭菜、大蒜(熟食)、生姜，肉食中的羊肉、鸡肉等适合这类中老年患者;胃病属于肝胃郁热者则应选择清热泻火的食品，如荞麦、兔子肉、豆腐、萝卜、苦菜等。