阳虚体质的人食疗养生方法与食谱

 　　阳虚体质

　　[食养原则] 宜温阳补气，补阳抑阴。

　　[饮食宜忌] 平素宜多食甘辛温热补益之品，不宜食苦寒之品，以免损伤阳气。

　　[常用食物] 韭菜、辣椒、芥菜、紫菜、葱、生姜、蒜、茴香、胡椒、薤白、海参、虾、草鱼、黄鳝、鳗鱼、羊肉、鹿肉、麻雀肉、羊乳、狗肉、桂圆肉、胡桃仁、荔枝、冬虫夏草等。

　　1、羊肉西芹饺

　　[用料] 面粉500克、羊肉200克、西芹200克、姜、花椒粉、味精、盐、麻油适量。

　　[制法](1)羊肉洗净剁碎，芹菜切细一同放入盆内。姜切细为末加入，再加入适量花椒粉、味精、盐、麻油一同拌匀成馅。(2)面粉加水和成团，擀成皮，放入肉馅包成饺子，上笼蒸熟即可。

　　[功用] 壮阳活络。适宜阳虚体质者，阴虚、实阳体质者少食。

　　2、鳝鱼肠旺面

　　[用料] 鲜面条300克、鳝鱼片100克、猪大肠200克、猪血旺100克、葱花、姜、蒜、八角、草果、花椒、辣椒、盐、酱油、糖、植物油各适量。

　　[制法](1)大肠洗净煮熟，切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下，捞出备用。(2)热锅内放油，烧至五成热，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后，再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄，加肠血旺、水、酱油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅，制成肉帽备用。(3)面条煮熟，捞入大碗中，勺入肉帽，浇上肉汤即可。

　　[功用] 益气养血、祛风除湿。适宜于阳虚、气虚体质者食用，实热、阴虚体质者少食。

　　3、红烧猪蹄

　　[用料]猪蹄500克、酱油20克、料酒20克、白糖6克、葱、姜、桂皮、八角各适量。

　　[制法]将猪蹄去毛洗净放入锅中加清水，用大火煮沸后去浮沫，再煮半小时取出。略凉后从猪蹄趾缝中切开，露出骨头。再放入锅中，加酱油、料酒、白糖、葱、姜、桂皮和八角，微火炖2小时至烂熟即可。

　　[功效]补气暖中。脾胃虚寒之体质虚弱者宜食，实热、阴虚体质者少食。

　　4、韭菜炒虾仁

　　[用料]鲜河虾300克、韭菜200克、植物油、盐、酱油、湿淀粉各适量。

　　[制法](1)河虾去壳，挤出虾仁后，用清水漂洗干净，滤干水分，加少许淀粉抓匀上浆。韭菜洗净切段备用。(2)锅置火上，锅中放油，烧至四成热，放入虾仁滑油，至呈玉白色时，倒出沥油。(3)锅内留余油少许，放入韭菜煸炒，再倒入虾仁稍翻炒片刻，加盐、酱油起锅即可。

　　[功用]补肾壮阳，温中开胃，活血祛瘀。适宜于阳虚、瘀血体质者食用。实热、阴虚体质者慎食。