血瘀体质的人食疗养生方法与食谱

 　　血瘀体质

　　[食养原则]宜理气活血

　　[饮食宜忌] 平素宜多食辛甘温平之活血养血食品。不宜过食酸涩、生冷寒凉类食物，以免阻碍气血流行。

　　[常用食物]木耳、茄子、莲藕、油菜、慈菇、蟹、韭菜、黑豆、赤小豆、桃子、李子、月季花、山楂、红酒、当归等。

　　[食谱举例]

　　1、山楂红糖包子

　　[用料]面粉500克、炒山楂(去核)100克、黑芝麻(炒熟)20克、猪油15克、红糖、小苏打适量。

　　[制法](1)山楂、红糖共研，加入黑芝麻、猪油拌和为馅。(2)面粉预先发酵后，加干面粉、小苏打揉成皮，放入馅，包成包子状，上笼蒸熟即可。

　　[功用]消食导滞，行气化瘀。适宜于血瘀、气郁体质之人食用。

　　2、鱼鳞茄子煲

　　[用料]茄子2个、香茹4朵、磨猪肉100克、葱、姜、蒜、盐、酱油、湿淀粉、味精、白糖适量、植物油50克

　　[制法](1)茄子去蒂，用刀剞鳞花刀，切成2厘米宽，5厘米长，放入冷水中浸泡10分钟。香茹冷水发开切细，葱、姜、蒜切细。(2)热锅内置中量油，茄子用手挤去水分，放入油锅中炸至金黄色，用漏勺捞出沥油。(3)将磨肉、香茹加水淀粉、盐、蒜、姜拌匀，填塞于茄子鳞花缝隙，然后放入砂锅中，加清汤、酱油、糖焖15分钟，放葱、味精，用湿淀粉勾芡即可。

　　[功效]活血化瘀，降脂。

　　3、凉藕片

　　[用料] 鲜莲藕500克、黑木耳10克、酱油20克、麻油6克、芫荽10克、蒜、白糖、精盐、味精、醋适量

　　[制法](1)莲藕洗净切1厘米厚片。木耳水发洗净，大的撕小。香菜切细，蒜捣成泥状备用。(2)将藕片、木耳在沸水锅中氽熟，捞出装盘，浇上酱油、麻油、醋，再撒上芫荽、蒜泥、白糖、精盐、味精拌匀即可。

　　[功用] 凉血活血，滋阴润肠