正常体质人食疗养生原则

 　　[食养原则] 宜全面协调，合理搭配、平衡膳食。即在食物种类上要求全面，谷、肉、果、蔬合理搭配，以谷为养，以果为助，以畜为益，以菜为充;综合调整机体功能，对气、血、阴、阳几方面的补益应平衡协调;还应注意食物配伍中的互补相宜和相克关系。

　　[饮食宜忌]正常体质者虽然无食物品种上的禁忌，但总以清淡平和为主，搭配合理，不宜过寒过热，忌五味偏嗜;宜定时定量，忌过饱过饥，忌大补大泻。以利强筋健骨，固护胃气，补益正气，延年益寿。

　　[常用食物]

　　补气类的：人参、山药、扁豆、豇豆、香菇、牛肉、鸡肉、猪肉、鱼类、粳米、糯米;

　　补阳类的：虫草、韭菜、胡桃仁、虾、海参、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉等;

　　补血类的：菠菜、胡萝卜、花生、何首乌、桂圆肉、荔枝、葡萄、猪肝等;

　　补阴类的：枸杞菜、番茄、银耳、木耳、百合、龟肉、海蜇、牡蛎肉、燕窝、猪肉、鸭肉、乌骨鸡、鸡蛋、牛乳、松子、香蕉、橙子、柠檬、梨、苹果等。

　　[食谱举例]

　　1、什锦米饭

　　[用料]大米200克、火腿50克 、 香菇3-4朵 、豌豆50克、虾仁50克、胡萝卜1根 、盐适量

　　[制法](1)将香菇水发后切丁，火腿、胡萝卜洗净后也切丁，虾仁切碎备用。(2)大米洗净倒入电饭煲内，放入火腿、香菇、 豌豆、虾仁、胡萝卜、盐，加水焖熟即可。

　　[功用]益气养胃，通便利湿。

　　2、家常豆腐条

　　[用料]豆腐500克、鸡蛋2个、莴笋100克、香菇(水发)3-4朵、干湿淀粉、葱花、味精、精盐、植物油各适量。

　　[制法](1)豆腐切成条状，莴笋切片、香菇切丁备用。鸡蛋打入碗中，加干淀粉、盐用筷子打匀兑成蛋糊。(2)炒锅置火上，放油烧至六成油温，将豆腐条挂蛋糊后下油炸至金黄色，用漏勺捞出沥油。(3)锅内留少量油，放入莴笋片、香菇、葱花炒香，再将豆腐条倒入，加少量汤或水、盐、味精，略炒后，用湿淀粉勾芡即可。

　　[功用]健脾开胃

　　3、天麻炖鸡

　　[用料]子母鸡1只(1500克)、天麻30克、枸杞10克、山药20克、香菇(水发)3朵、生姜、精盐适量。

　　[制法](1)将天麻用温水发软，再上笼蒸10分钟后切片备用。(2)鸡宰杀，去毛瓜、内脏及肠杂，洗净切块，放入炖锅内加水，大火烧开去浮沫，改小火炖煮半小时后，放入天麻、枸杞、山药、香菇(水发)、姜、盐，炖至烂熟即可。

　　[功用]益气滋阴，平肝潜阳

　　4、红薯小米粥

　　[用料]小米50克、糯米50克、红薯50克

　　[制法]红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同放入锅中，加水煮2小时即可。

　　[功用]益气滋阴，通便利湿